Usos del Tiburón
La pesca del tiburón está generalizada en todo el mundo, especialmente en los países sudasiáticos, donde la aleta es un manjar. Pero el aprovechamiento del tiburón es prácticamente íntegro, dependiendo del país que lo explote.

Carne: Resulta ser una carne muy alimenticia y sabrosa. En España se consume en forma de cazón (que al parecer está en gran peligro de extinción), en Inglaterra se comen en el plato "fish and chip" y en Alemania en el "shillerlocken". El tiburón apenas es capturado debe ser desangrado (cortando la aleta caudal) dado que su sangre contiene urea, compuesto que le da un sabor desagradable a la comida); y debe conservarse en cámaras frigoríficas.

Piel: La piel del tiburón es muy áspera debido a unos dentículos que hay en la superficie de ésta. Si la piel no se trata, se usa para raspar y pulir (cómo el papel de lija), pero si se le de un tratamiento químico (usualmente con ácido clorhídrico), se obtiene un cuero de gran calidad, suave y resistente, útil en la elaboración de artículos tales como bolsas, carteras, cinturones y zapatos . Para poder elaborarlo, es necesario que el tiburón sobrepase de los 1,80 metros , por lo que no todo los tiburones pescados son aptos para este uso.
Aletas: Estas constituyen la mayor amenaza para la supervivencia de los tiburones: sus aletas están demandadas principalmente en Asia. Para obtenerlas, muchas veces se captura el animal, se le cortan las aletas y vivo todavía es devuelto al mar donde muere. Esto es conocido como ¨finning¨ y está dando lugar a la muerte de millones de tiburones cada año. Por ello, esta practica se está empezando a prohibir en algunos países que intentan evitar la extinción de los tiburones en sus costas.   Las aletas aptas para la comercialización provienen de tiburones con tallas mayores a los 150 cm , empleandose normalmente las aletas pectorales, la primera dorsal y el lóbulo ventral de la caudal, las cuales son cortadas antes de desollar al tiburón. Una vez desprendidas del cuerpo del pez, las aletas se lavan y se dejan secar al calor solar por un tiempo mínimo de 4 días.
Hígado: Constituye una quinta parte del tiburón, y es muy rico en aceites de gran calidad que contienen alto contenido de vitaminas. La vitamina A se utiliza en la industria cosmética como rejuvenecedor, y en la industria farmacéutica, para la elaboración de cápsulas de Vitamina A. En menor proporción se presenta la vitamina D, obedeciendo su baja concentración a que los tiburones no requieren esta vitamina para el crecimiento de su esqueleto. El aceite de hígado de tiburón también es empleado por los pescadores como tónico vitamínico útil en el fortalecimiento del sistema respiratorio.
 
Mandíbulas y dientes: Su mercado lo constituyenla joyería y la decoración. Así, mientras los dientes por separado se usan en cadenas y collares, las mandíbulas enteras se utilizan como decoración en los clubs de buceo, etc. El precio de una mandíbula depende del tamaño y el lugar: una de gran tamaño oscila entre las 40.000 y las 100.000 pts (e incluso más).  El tratamiento de las mandíbulas incluye su limpieza con cuchillo y una fase de secado al sol durante 3 ó 4 días. Las mandíbulas más apreciadas en el mercado de artesanías y curiosidades son las de tiburones que alcanzan tallas superiores a los 200 cm y que además exhiben dientes prominentes. Isurus oxyrinchus, Carcharhinus leucas y C. obscurus producen mandíbulas de excelente calidad.

Cartílago : Durante una época se dijo que las píldoras de cartílago de tiburón curaban el cáncer , pero se ha demostrado que éstas no sirven para nada, y que realmente sólo surte algún efecto aplicado directamente en la zona afectada por la enfermedad. Sin embargo, el cartílago se usa actualmente como cura para las quemaduras y dolores musculares (principalmente en los países orientales).
Cabeza: Generalmente la cabeza es desechada al mar, sin embargo, las cabezas de ejemplares con tallas mayores a los 150 cm se obsequian a los pescadores de jaiba ( Callinectes sapidus y C. rathbunae ), los cuales las parten en trozos y las usan como carnada en las nazas (trampas para jaibas). Las cabezas de tiburones que superan los 230 cm de longitud total, aunque también suelen utilizarse como cebo, ocasionalmente son vendidas por los pescadores en los centros de acopio y distribución de pescado. Aquí se las procesa con cuchillo, obteniéndose carne de baja calidad, mandíbulas y dientes. Entre las cabezas que tienen más aprecio por sus productos, están las de los tiburones chato ( Carcharhinus leucas) , que puede producir hasta 4 kg de carne (un ejemplar de 230- 260 cm ), En algunas localidades como Chachalacas y Alvarado, utilizan un polvo extraído de la región cerebral de carcarínidos, el cual se utiliza como cicatrizante de heridas, sin embargo, no se tiene conocimiento de la efectividad de este subproducto y se requieren estudios al respecto. Los otolitos de algunos tiburones como Ginglymostoma cirratum se emplean como diurético entre los pescadores del sur de Brasil.
Vértebras: las vértebras son generalmente desechadas, sin embargo, se utilizan en la manufactura de pulseras y collares, que son vendidas en tiendas de artesanías.
Embriones: Los fetos de especies pequeñas son usados como carnada en la pesquería de jaiba, al igual que los embriones de tiburones de mediana ( 151 a 250 cm ) y gran talla (> 250 cm ) en etapas tempranas o intermedias de su gestación. Sin embargo, cuando están próximos a nacer (últimos dos meses de gestación) se aprovechan como cazón. Esto es posible gracias a que exhiben una coloración similar a la de los neonatos y longitudes que, según la especie, varían entre los 50 y 90 cm . Algunos vendedores identifican este producto con el nombre de "tiburón de vientre".

Conservación
La conservación hace campañas atractivas y "cariñosas" de las criaturas, como delfines, pandas, focas, cachorros de león, entre otros, con el fin de despertar simpatía pública y apoyo. Pero una campaña similar usando la imagen de un tiburón temeroso, probablemente tendrá poco éxito. Sin embargo, los principios de la conservación son equivalentes y los tiburones merecen la misma consideración y protección como las otras criaturas.
La conservación depende en gran parte de la educación. La verdad, es que los tiburones son todavía, temerosos comedores de carne y raramente atacan a los humanos. Lo mismo puede decirse del tigre, pero existe apoyo global para la conservación de este. La educación responsable, en las escuelas y universidades puede ayudar, especialmente en los temas de ciencias naturales, biología y fauna. Así mismo, la televisión, los libros y el buceo también pueden informar sobre la conducta y estilo de vida del tiburón.
Los tiburones y otros organismos del mar, pueden beneficiar grandemente el establecimiento de reservas marinas, parques, y santuarios en cualquier lugar del mundo, pero proteger los tiburones en cierta área no ayudará, si ellos viajan regularmente o emigran a otro lugar donde están en riesgo. Esto muestra la tremenda necesidad de investigación en los tiburones, y un entendimiento mejor de su biología, conducta y ecología.
La FAO (Organización mundial de la ONU para la agricultura y alimentación) ha manifestado su preocupación por el volumen de la población de muchas especies de tiburones y rayas del mundo, y ha advertido que "a menos que se realice un esfuerzo sin demora para detener el aumento de la pesca, el futuro de muchas variedades de tiburones es muy desolador", por tanto, se espera que se apruebe apruebe un plan internacional de acción para la conservación y explotación de los tiburones..
Numerosas variedades de tiburones crecen lentamente, tardan mucho tiempo en madurar y no son muy fértiles. Esto significa que son en extremo vulnerables al exceso de explotación, ya que se requieren muchos años para que su población aumente de nuevo. Se teme que alrededor de 20 especies de tiburones, entre las 100 variedades que se explotan, sean vulnerables, estén amenazadas o en peligro crítico de extinción. En la lista de las especies más amenazadas están: el tiburón jaquetón, el peregrino, el marrajo sardinero, el gatuso, el mielga, el arenero, el cazón y el marrajo dientuso
En todo el mundo, la explotación comercial de los tiburones ha aumentado significativamente en los últimos 20 años. En 1950, se descargaron en los muelles unas 272 000 toneladas de tiburones. En 1996, ese volumen ascendió a 760 000 toneladas. Casi el total fue descarte. El tiburón es un alimento de ricos y pobres. Su carne proporciona proteínas baratas a millones de pescadores de subsistencia. La aleta de tiburón –ingrediente clave de la sopa de aleta tiburón, una especialidad oriental- es uno de los productos pesqueros más costosos del mundo. A menudo se amputa la aleta y el cadáver del pescado se devuelve al mar. También se aprovechan del tiburón la piel, los dientes y el aceite de hígado, y se comercializan.
Actualmente son pocos los países que han procedido a una ordenación efectiva de sus pesquerías de tiburón y casi no hay ningún mecanismo internacional que se dedique a la ordenación de la captura de tiburones. Sin embargo, hay indicaciones de que comienza a surgir un consenso internacional sobre la necesidad de mejorar el control de la pesca de especies de tiburones, incluidas las rayas.
La opinión predominante es la que subraya la necesidad de controlar directamente la pesquería del tiburón y algunas pesquerías en que los tiburones representan una captura incidental importante.
En 1994, la Novena Conferencia de las Partes Contratantes de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES) aprobó una Resolución sobre el estado biológico y comercial de los tiburones (Conf. 9.17), por la que se pide, entre otras cosas, que (1) la FAO y otras organizaciones internacionales de ordenación pesquera establezcan programas para compilar y reunir los datos biológicos y comerciales necesarios sobre las especies de tiburones; y (2) todos los estados que utilicen y comercialicen pescados de especies de tiburones cooperen con la FAO y otras organizaciones internacionales de ordenación pesquera. Tanto en el Código de Conducta para la Pesca Responsable , aprobado por la Conferencia de la FAO en noviembre de 1995, como en la Declaración y Plan de Acción de Kyoto de diciembre de 1995, se exige la conservación de la diversidad biológica y la utilización sostenible de las especies que la componen, así como la reducción al mínimo de los desperdicios y descartes.
En conclusión, las poblaciones de tiburones y rayas están empezando a verse seriamente amenazadas por el hombre. En una década han pasado a estar en las listas rojas de especies en peligro de extinción, y el camino continúa. Si no se toman medidas drásticas de conservación habremos perdido algo insustituible para la ciencia y sobre todo para la vida del mar.

Por tanto, se requiere un mayor número de actividades científicas como congresos, talleres de trabajo y otros foros tanto nacionales como internacionales que deben reflejar el nivel actual de conocimiento, motivar nuevas investigaciones y permitir la capacitación de investigadores en diferentes aspectos útiles en la evaluación de la pesquería, sobre todo en temas como determinación de especies y su muestreo en el campo.

La educación a través de la divulgación científica es también renglón prioritario. Películas, videos, exposiciones fotográficas y/o de material biológico y pesquero, en conjunto con exhibición de animales en acuarios, contribuirán a modificar la mentalidad de la gente con respecto a los tiburones, considerándolos organismos esenciales en el medio marino y todo un recurso económico, digno de conservarse y aprovecharse íntegramente.

La capacitación y concientización de los pescadores y gente involucrada en la captura, procesamiento y venta de los tiburones es un factor prioritario para emprender la reglamentación de las actividades pesqueras y una mejor utilización y control de calidad de los productos derivados del tiburón.